Le gâteau typique des Maurciens
S’il y a une pâtisserie qui est 100 % mauricienne, c’est bien le napolitaine. Certains disent que c’est une version locale du macaron, mais chez Tasting Mauritius, on pense que le napolitaine a sa propre identité et sa propre authenticité. D’ailleurs, beaucoup croient que ce superbe petit gâteau vient de Naples, mais contrairement à ce que son nom pourrait évoquer, il est bel et bien local !
Le napolitaine éveille de bons souvenirs
Pour de nombreux Mauriciens, le napolitaine est égal aux mariages, aux baptêmes ou aux anniversaires. Mais pour nous, il nous fait voyager dans le temps, à l’époque où cette petite douceur rose pastel était distribuée aux écoliers pour la fête de l’indépendance. On était nombreux à préférer ces délicieux sablés agrémentés d’un nappage et d’une fine couche de confiture. On en mangeait au petit déjeuner, au goûter et même en dessert. C’est le genre de gâteau qui mettait du baume au coeur, qui soignait miraculeusement les petits bobos d’enfants, qui rendaient heureux quoi !
Le napolitaine revisité
Aujourd’hui, on trouve toute sorte de napolitaines ; il n’est pas forcément rose, ni pastel, ni rond… Facilement disponible dans les pâtisseries et supermarchés, il est très prisé par les touristes, qui repartent souvent avec quelques gâteaux dans leur valise. On les comprend, car aucune autre friandise ne pourrait rivaliser avec ce petit gâteau traditionnel, fondant en bouche…
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