Recette rafraîchissante du Panakon
Recette du Panakon, ce fameux jus de tamarin que l’on trouve à l’ile Maurice. Une boisson ultra rafraîchissante à consommer bien glacée. La saison estivale est ouverte, la chaleur commence à se faire sentir. Il est important de bien s’hydrater. Pour cela rien de tel qu’une boisson bien fraîche pour se désaltérer. Quand la soif …
Recette du ladoo coco
Les Ladoos sont de délicieux gâteaux d’origine indienne qui font parti des nombreuses gourmandises que l’on déguste lors de la fête de Divali à Maurice. Ils y en a plusieurs sortes, vous avez les ladoos au pois chiche qui sont faits à base de besan (farine de pois chiche), des ladoos coco faits à base …
Recette du fruit confit au piment
A Maurice, les fruits confits font parti intégrante de la culture food mauricienne. On en trouve partout, sur les plages, les marchés, sur le bord des routes, aux coins des rues vous croiserez les marchands ambulants et leur large choix de fruits confits. Il y en a pour tous les goûts : l’ananas, la mangue …
Recette craquante du Khaja
Les Khajas sont des beignets feuilletés croustillants et frits d’origine indienne qui sont faits à base de farine, de mantègue (ghee) et d’eau. Pour couronner le tout ils sont recouvert d’un sirop généralement parfumé à la cardamome. Pour les confectionner, il faut faire un travail de feuilletage, c’est ce qui va donner du croustillant à …
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Recette du bouillon aux crevettes et Brèdes Mouroum
Le brède mouroum fait partie de la tradition mauricienne. Les tiges (bâton mouroum)et les feuilles sont consommables. Il regorge de vertus qui peuvent entre autres permettre de combattre le diabète en utilisant leurs tiges en infusion. Quant aux feuilles, elles servent à faire un délicieux bouillon qui accompagne les plats à base de riz. …
Recette du gratin de chouchou
Le chouchou fait parti des légumes préférés des mauriciens. Il existe une palette alléchante de recettes faites à base de cette courge dont le gratin chouchou qui s’invite facilement sur les tables mauriciennes. Le gratin qui passe partout. Soit en accompagnement soit à déguster en plat seul tout simplement. Voici une recette fondante et bien …
Recette de bouchées vapeur aux crevettes
Ces petites bouchées cuites à la vapeur sont si fondantes et si savoureuses. On les déguste volontiers en mode gajack accompagnées d’une délicieuse sauce pimentée ou tout simplement avec du piment écrasé et d’une sauce à l’ail. Elles sont faites à base de crevettes marinées à la sauce de soja, sauce d’huitre et parfumées au …
Recette de Mines frais végétariens
Voici la recette pour avoir bonne mine 🙂 Un bon mine qui donne l’eau à la bouche, ce plat incontournable à Maurice dont on ne se lasse jamais. On est tous d’accord que sa popularité est bien présente sur notre île. Il y en a pour tous les goûts, en mine bouilli, en mine frit …
Recette du riz frit
Le riz frit c’est un peu le riz cantonais à la mauricienne . Un bon plat qui séduit les gourmands. Facile à préparer, c’est le plat convivial que l’on prend plaisir à partager. Il peut être aux crevettes, au poulet ou les deux en même temps pour les plus gourmands. On l’appelle alors riz frit …