des croquettes de crevettes toutes légères

C’est le moment de découvrir une nouvelle façon de préparer des croquettes de crevette. À deux jours du week-end, vous êtes nombreux à chercher des recettes de gajak pour l’apéro de samedi. Évidemment, l’envie d’essayer quelque chose de nouveau ne manque pas… Mais vu le temps un peu morose qui s’annonce, on préfère rester sur …

Le bol renversé spécial

Au-delà de son apparence singulière, le bol renversé contient des saveurs asiatiques et mauriciennes qui font le bonheur de petits et grands. Un bol à l’envers qui renferme une belle timbale de riz, des légumes, des fruits de mer, du poulet (ou autre viande), ainsi qu’un œuf au plat ! Une présentation assez originale, mais drôle …

Le Nanak Paneer

Alors que de nombreuses personnes se tournent vers une alimentation végétarienne ou semi-végétarienne, Nanak Paneer se présente comme un bon choix nutritif grâce à sa forte teneur en protéines et en calcium. Présent sur le marché local depuis bientôt 10 ans, Nanak Paneer est une marque très prisée par les Mauriciens, surtout par les végétariens …

Un plat de baton mouroum typiquement mauricien

Originaire de l’Inde, mais également présent en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud, le Moringa contient des protéines des vitamines et des minéraux. Même si les Mauriciens ne connaissent peut-être pas le nom scientifique de Moringa Oleiferaa, la grande majorité des foyers connaissent la plante de bred mouroum comme l’un des principaux ingrédients …

Crumble à base de céréales

Au coeur du domaine de Labourdonnais, le chef Fabio de Poli a niché son restaurant gastronomique dans un décor idyllique. Découverte… Hors de question de célébrer un mariage ou l’obtention d’un diplôme dans un boui-boui ! Pour marquer ce genre d’évènements, un restaurant chic s’impose. Voilà pourquoi aujourd’hui, Tasting Mauritius vous emmène à la découverte …

une belle soupe appétissante

On mange quoi ce soir ? Enn bon moulouktani poul, ek enn satini pom damour bien for ! C’est le genre de choses qu’on aime entendre après une longue et dure journée de travail. Un peu considéré comme le cousin du halim, le moulouktani est une soupe généreuse, épaisse et absolument savoureuse que les familles …

De belles mandarines

En ce moment, tout le monde se rue vers les marchés pour trouver des fruits qui aident à combattre des infections virales. Depuis quelques semaines, c’est la saison des mandarines à Maurice. En effet, nous les Mauriciens, nous avons la chance de récolter des mandarines pile au moment où nous devons protéger l’organisme des infections …

Le coeur de palmier

Le coeur de palmier est aux Mauriciens ce que l’artichaut est aux Français Lorsque les Mauriciens parlent de palmiste, sachez qu’ils font en fait référence au coeur de palmier. Qui a inventé ce terme ? On n’a pas pu trouver d’explication, mais une chose dont on est sûr, c’est que c’est un produit local qui …

Le beurre ou la margarine ?

Le beurre ainsi que la margarine fournissent chacun 8 grammes de gras et 70 calories pour une portion de 10 grammes, mais sont deux produits différents. Alors qu’à Maurice, l’on a parfois tendance à utiliser ces deux termes comme des synonymes, le beurre et la margarine sont deux aliments différents. La principale différence entre les …

À mi-chemin entre le chapati et la crêpe (salée), le litti est un pain (indien) qui restitue de doux parfums et de bons souvenirs de lontan… Alors que la part belle sera faite aux pains locaux à l’occasion de la fête du pain cette année, Tasting Mauritius a décidé de vous parler du litti. Cette …