Recettes
Kreativ, Tipik, Healthy, Veg, Gajacks & Drinks
Butter Chicken : Une délicieuse recette tendre et crémeuse
Butter Chicken : Un plat divinement doux et crémeux Le butter chicken est un délicieux curry indien de poulet, à la tomate et aux noix de cajou, divinement doux et crémeux. Le nom de poulet au beurre ( butter chicken ) peut porter à confusion, car il n’y a pas tant de beurre que cela …
Le riz tamarin : une savoureuse alternative pour la période de Carême
Si vous faites partie de ceux qui aiment manger des plats épicés, cette recette de riz tamarin est parfaite pour votre palais ! En cette période de jeûne, nombreuses sont les familles mauriciennes qui se creusent les méninges pour savoir ki pou kwi zordi ! Lorsqu’on s’est déjà fait plaisir avec un briani veg, le fameux …
Des croquettes de crevette pour croquer le week-end à pleine dent
C’est le moment de découvrir une nouvelle façon de préparer des croquettes de crevette. À deux jours du week-end, vous êtes nombreux à chercher des recettes de gajak pour l’apéro de samedi. Évidemment, l’envie d’essayer quelque chose de nouveau ne manque pas… Mais vu le temps un peu morose qui s’annonce, on préfère rester sur …
Le moulouktani réchauffe les coeurs
On mange quoi ce soir ? Enn bon moulouktani poul, ek enn satini pom damour bien for ! C’est le genre de choses qu’on aime entendre après une longue et dure journée de travail. Un peu considéré comme le cousin du halim, le moulouktani est une soupe généreuse, épaisse et absolument savoureuse que les familles …
Le Thé Mauricien : une vraie tradition
C’est l’heure du GoûThé ! Qui dit goûter, dit aussi thé noir à la vanille parfumé et au lait.Sur notre belle île on ne rigole pas avec le thé, qu’il fasse beau, qu’il pleuve ou qu’il vente.C’est sans nul doute un héritage laissé par le passage de nos amis anglophones. Cette boisson chaude si réconfortante …
Comment préparer un bon farata maison ?
Le farata transcende les barrières du temps À Maurice on aime bien saucer les plats et c’est bien parce que nous mangeons beaucoup de faratas (ou des rotis, doll puris, ti puris…) depuis toujours. Demandez à un Mauricien d’énumérer ses plats préférés et il citera certainement une de ces délicieuses galettes salées à un moment. …
Baguette fromage : un snack local, simple et tellement bon
Baguette fromage : un autre gajak kram kram Qui aurait cru qu’il suffit d’un peu de farine, d’une pincée de sel, de quelques noisettes de beurre et d’une belle quantité de cheddar râpé pour préparer de succulents gajaks kram kram ! Eh oui, si vous arrivez à réunir ces quelques ingrédients tout simples, vous pourrez …
Le samoussa : un classique des gajaks mauriciens
Le samoussa réunit les familles Dans la grande famille des gajaks, s’il y a une collation qui met tout le monde d’accord, c’est bien les samoussas. On ne les présente plus, mais pour les rares personnes qui ne connaissent pas, il s’agit de petits pâtés traiangulaires en croûte, traditionnellement garnis de purée de pommes de …
Chipek : un amuse-gueule d’origine chinoise
Chipek ou sipek : nou gato lontan On a tous raffolé des chipeks (ou sipeks) qu’on retrouvait naguère dans les petites boutiques ou tabagies. C’était le snack phare de nombreux d’entre nous, qu’on dégustait gentiment devant nos dessins animés favoris. Alors que les chipeks rose étaient les préférés de la plupart des enfants, certains appréciaient …
Recette Vindaye Poisson
À Maurice, le vindaye de poisson est un plat typique que l’on mange en gajak, en sandwich (pain fourré) ou en accompagnement. D’origine indienne, le vindaye est généralement un plat familial qui se mange à toutes les saisons. Mais auparavant, nos parents et grands-parents le préparaient pour les occasions spéciales, notamment le Nouvel An. Pour …
Recette tikka poulet
Qui dit grande rentrée dit aussi ki pou met dan dipain ! C’est la préoccupation de nombreuses mères/pères de famille à l’approche de la rentrée scolaire. Aujourd’hui, nous essayons de résoudre ce casse-tête en vous proposant une petite recette de tikka que tout le monde adore !
Recette Hakien au poulet
À Maurice, difficile d’imaginer les célébrations du Nouvel An sans le fameux hakien ! Il s’agit de la version locale des rouleaux de printemps classique que vous connaissez (qu’on fourre avec du poulet, des crevettes, des légumes et la ciboulette). La seule différence serait probablement le fait que les Hakiens sont enrobés d’une pâte à …
