Recettes
Kreativ, Tipik, Healthy, Veg, Gajacks & Drinks
Recette irrésistible du Crispy Lalo
Le lalo, adulé dans la cuisine mauricienne pour son goût et ses nombreuses vertus. Il fait fait partie des légumes favoris des mauriciens, idéal en cuisine mais aussi beaucoup utilisé pour ses vertus médicinales. – Ses origines : Le lalo est bien ancré dans la culture food mauricienne et fait partie des légumes les plus …
Recette du ladoo coco
Les Ladoos sont de délicieux gâteaux d’origine indienne qui font parti des nombreuses gourmandises que l’on déguste lors de la fête de Divali à Maurice. Ils y en a plusieurs sortes, vous avez les ladoos au pois chiche qui sont faits à base de besan (farine de pois chiche), des ladoos coco faits à base …
Recette du fruit confit au piment
A Maurice, les fruits confits font parti intégrante de la culture food mauricienne. On en trouve partout, sur les plages, les marchés, sur le bord des routes, aux coins des rues vous croiserez les marchands ambulants et leur large choix de fruits confits. Il y en a pour tous les goûts : l’ananas, la mangue …
Recette craquante du Khaja
Les Khajas sont des beignets feuilletés croustillants et frits d’origine indienne qui sont faits à base de farine, de mantègue (ghee) et d’eau. Pour couronner le tout ils sont recouvert d’un sirop généralement parfumé à la cardamome. Pour les confectionner, il faut faire un travail de feuilletage, c’est ce qui va donner du croustillant à …
Recette du bouillon aux crevettes et Brèdes Mouroum
Le brède mouroum fait partie de la tradition mauricienne. Les tiges (bâton mouroum)et les feuilles sont consommables. Il regorge de vertus qui peuvent entre autres permettre de combattre le diabète en utilisant leurs tiges en infusion. Quant aux feuilles, elles servent à faire un délicieux bouillon qui accompagne les plats à base de riz. …
Recette du gratin de chouchou
Le chouchou fait parti des légumes préférés des mauriciens. Il existe une palette alléchante de recettes faites à base de cette courge dont le gratin chouchou qui s’invite facilement sur les tables mauriciennes. Le gratin qui passe partout. Soit en accompagnement soit à déguster en plat seul tout simplement. Voici une recette fondante et bien …
Recette de bouchées vapeur aux crevettes
Ces petites bouchées cuites à la vapeur sont si fondantes et si savoureuses. On les déguste volontiers en mode gajack accompagnées d’une délicieuse sauce pimentée ou tout simplement avec du piment écrasé et d’une sauce à l’ail. Elles sont faites à base de crevettes marinées à la sauce de soja, sauce d’huitre et parfumées au …
Recette de Mines frais végétariens
Voici la recette pour avoir bonne mine 🙂 Un bon mine qui donne l’eau à la bouche, ce plat incontournable à Maurice dont on ne se lasse jamais. On est tous d’accord que sa popularité est bien présente sur notre île. Il y en a pour tous les goûts, en mine bouilli, en mine frit …
Recette du riz frit
Le riz frit c’est un peu le riz cantonais à la mauricienne . Un bon plat qui séduit les gourmands. Facile à préparer, c’est le plat convivial que l’on prend plaisir à partager. Il peut être aux crevettes, au poulet ou les deux en même temps pour les plus gourmands. On l’appelle alors riz frit …
Recette du poulet tandoori
Le poulet tandoori, ce plat exquis où le poulet est mariné au préalable avec un mélange de yaourt, d’épices tandoori, de menthe, de la coriandre, et de citron vert. Cet ensemble parfumera la viande et va lui permettre de s’attendrir. Un poulet bien tendre et gourmand aux saveurs indiennes. Suivez la recette 🙂 Ingrédients : …
Recette du wan tan frit aux crevettes
A Maurice, on craque pour les wan tans. Ces gourmandises sont d’origine chinoise. Ils sont cuit soit à la vapeur soit frits. En garniture on retrouve du poulet ou des crevettes et ils se dégustent volontiers en gajacks lorsqu’ils sont frits ou en plat ( en bouillon) lorsqu’ils sont cuits à la vapeur. Vous allez …
Recette du gato brinzel au piment
Le gato brinzel croquant et fondant que l’on déguste en gajack. C’est en faite un beignet d’aubergine à la mauricienne qui s’accompagne de chatini pomme d’amour. C’est une star incontournable dans la street food mauricienne. Ingrédients : Aubergine 200g de farine 50g de besan (farine de pois chiches) 1 càs de levure colorant jaune 1 …
